作者：
发布时间：
2021
-
09
-
26
点击次数：
0
一般意义上的粗脂肪是指将经前处理的、分散且干燥的样品用乙醚或石油醚等溶剂回流提取，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物。今天我们就来分解一下如何通过残余法检测粗脂肪：一、试剂所有试剂除注明者外，均为分析纯。无水乙醚二、主要仪器万分之一天平、索氏提取器三、试样的制备取风干的实验室待测样品充分混匀后，按四分法缩减至100g，粉碎，装入样品瓶备用。四、分析步骤4.1 按规定称取试样(M)(准确至0.0001 g),用滤纸包好，在105 C烘箱中干燥3 h取出,在干燥器中冷却，称重(M1)。4.2 将样包装人索氏脂肪抽提器抽提筒中,再倒人无水乙醚,完全浸泡样包,连接好索氏抽提器各部分,浸泡至少16h。4.3 将浸泡后无水乙醚放入抽提瓶中，在抽提瓶中放人几粒沸石,然后，往抽提瓶中倒入无水乙醚使之完全浸泡样包,连接好仪器各部分,接通冷凝水,在70~80 C水浴上加热,使乙醚回流，控制乙醚回流次数为8次/h,即乙醚回滴速度为120~ 150滴/min,抽提6 h。4.4 抽提完毕，取出样包,置样包于通风处使乙醚挥发。将样包放人105C烘箱中干燥2 h,取出,在干燥器中冷却，称重(M2)。五、结果计算脂肪含量=【（M1-M2）/M】x100%式中：M1--为第一次烘干的重量，g；M2--为第二次烘干的重量，g；100%--为换算因数；M--为称取试样的质量，g。